厦门景点面粉煎虾,厦门最好吃的虾面

1. 怎么做出最正宗的厦门蚵仔煎？

怎么做出最正宗的厦门蚵仔煎？

正宗这回事婆说婆有理，公说公有理，分辨不清的。据说台湾的蚵仔煎做法是从厦门流过去的。

一道菜要从食材抓起。海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”。“珠蚝”一种较小的海蛎,生长于石头或用柱石条养殖。

我国的“珠蚝”以福建省漳浦县霞美镇中社村的“霞美珠蚝”（也叫“霞美牡蛎”）最为出名。

选用“珠蚝”把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。

地瓜粉最好的是厦门同安出产的，很Q

食用时，以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为佐料，食之唇齿留香。