sjkfhainc 发布于2024-03-25 01:18:46 厦门景点 112 次
正宗这回事婆说婆有理,公说公有理,分辨不清的。据说台湾的蚵仔煎做法是从厦门流过去的。
一道菜要从食材抓起。海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”。“珠蚝”一种较小的海蛎,生长于石头或用柱石条养殖。
我国的“珠蚝”以福建省漳浦县霞美镇中社村的“霞美珠蚝”(也叫“霞美牡蛎”)最为出名。
选用“珠蚝”把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。
地瓜粉最好的是厦门同安出产的,很Q
食用时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为佐料,食之唇齿留香。
茼蒿
,将正反两面煎熟,吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱
调成的酱汁即可。8、以蒜泥、芫荽、沙茶酱 、介辣、醋酱油等为佐料,方能达到香脆、美味可口之功效。转载请注明来源:http://www.nplgw.com/post/1099.html
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