sjkfhainc 发布于2024-04-01 20:15:02 厦门美食 70 次
闽南菜是南方独具特色的美食,涵盖了泉州、厦门、漳州等地区的不同菜肴,甘醇鲜美、口味清香、原汁原味,别具一格。在当地年夜饭必备的硬菜有:
蒜蓉蒸鲍鱼
水煮鱼片
梅菜扣肉
冬瓜石斑鱼头汤
清蒸海鲢鱼
香煎螃蟹
椒盐黄鲷鱼
干煸墨鱼
1、沙茶面:对于沙茶面来说所制作出来的沙茶酱的质量尤为关键,先将花生、鱼、虾等原料炸熟,然后磨成酱,然后加入经过干辣椒、蒜头、干葱爆香过的花生油进行熬制,直至冒泡,最后加入碱水面和干豆腐、猪血、猪大肠等配料;
2、烧肉粽:先将糯米炒熟在加入板栗、三层肉、香菇、干贝、花生、莲子等食材包进粽叶中绑紧,然后放入沸腾的高汤中1小时。粽叶特有的香气、糯米的香甜和其他食材的鲜味在高汤中逐渐融为一体;
3、牛肉羹:牛肉羹汤头鲜美,牛肉嫩滑,如果再配上闽南人钟爱的咸饭,简直是绝配。
闽南地区有许多著名的小吃,其中最著名的可能是福州鱼丸、泉州八宝粥、厦门沙茶面和漳州卤面等。
福州鱼丸是福州传统名吃之一,以选用优质的鲜鱼肉为主料,加入多种调料制作而成。福州鱼丸的特点是色泽洁白、口感鲜嫩、弹牙有劲。
泉州八宝粥是泉州传统名吃之一,由糯米、花生、莲子、桂圆、红枣等多种食材熬制而成。泉州八宝粥的特点是口感软糯、味道香甜,是一款营养丰富的传统美食。
厦门沙茶面是厦门传统名吃之一,以选用优质的面条和猪肉、虾仁、鱼丸等多种食材,加入独特的沙茶酱制作而成。厦门沙茶面的特点是口感鲜美、香气扑鼻,是一道颇具地方特色的美食。
漳州卤面是漳州传统名吃之一,以选用优质的面条和猪肉、豆腐皮、花生米等多种食材,加入特制的卤汁煮制而成。漳州卤面的特点是口感爽滑、味道鲜美,是一道营养丰富的传统美食。
1. 鼓浪屿海鲜排挡:位于鼓浪屿,以海鲜为主打菜品,口味鲜美,价格实惠。
2. 福建本味:位于厦门市思明区,以闽南菜为主打,菜品丰富,味道地道。
3. 鼓浪屿老街口:位于鼓浪屿老街,以本地特色小吃为主打,如沙茶面、花生汤等。
4. 厦门大儒世家:位于厦门市思明区,以福建传统菜系为主打,菜品精致,环境雅致。
5. 厦门家常菜:位于厦门市湖里区,以家常菜为主打,价格实惠,味道地道。
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