腌桃子厦门晚上美食推荐，厦门腌桃子做法

1. 厦门年糕的吃法？
2. 厦门里脊肉串商用配方？
3. 厦门发菜怎么吃？
4. 厦门肉丸的做法和配方？
5. 端午节，哪能没有厦门名吃，同安封肉，你知道封肉怎么做吗？

厦门年糕的吃法？

以下是其中几种常见的吃法：

厦门红糖年糕

糯米粉放在料理盆中，加入红糖和白糖搅拌均匀。

加入花生、糖冬瓜、枸杞搅拌均匀（红枣先不下，等最后和好面团以后再铺在上面）。

加入色拉油搅拌均匀，然后倒入模具中，用手指压实。

厦门里脊肉串商用配方？

以下是一份厦门里脊肉串的商用配方，供参考：

主料：

里脊肉500克，生姜适量。

调料：

花椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉、盐、糖、酱油、料酒、蚝油、生抽、老抽、香油适量。

做法：

以下是一种常见的厦门里脊肉串商用配方：

食材：

- 猪里脊肉：500克

- 料酒：30毫升

- 生抽：50毫升

- 蚝油：30毫升

- 白胡椒粉：适量

- 姜蒜粉：适量

- 鸡精：适量

- 糖：适量

里脊肉腌料配方(1斤为标准) ：葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克

腌制方法：把所有料混合在一起，然后把准备好的里脊肉切成条状或者块状，涂抹均匀，静置腌制12小时以上即可

材料:里脊肉800克、辣椒面10克、五香粉5克、孜然粉8克、花椒粉5克、咖喱粉8克、鸡蛋

1、先把里脊肉条切薄片

最好把里脊肉条提前冰一下，这样切起来比较方便

2、然后放入盆中腌制下，先放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、10克生抽、3克食盐、少许料酒，然后用手抓匀

3、这时再打入一个鸡蛋，再次抓匀， 再放入一勺生粉，搅拌均匀，腌制三十分钟。

4、再把腌制好的立即肉片用竹签串成里脊肉串。锅中到入1000克大豆油，等油温升至六成热时，放入里脊肉串，炸两分钟马上捞出

5、这样一盘香辣嫩滑的里脊肉串就做好了。

厦门发菜怎么吃？

发菜加入水泡发，待用。

步骤二

豆腐洗净，先切片再切成丝（豆腐不好切，细工慢活）。

步骤三

胡萝卜去皮，洗净切丝。芹菜处理洗净后，成丝端。肉洗净后，先切片再切成细条。所以材料装盘待用。

厦门发菜可以做成发菜豆腐羹

用料:

发菜 10克内酯豆腐 1盒午餐肉 80克水淀粉 3勺盐 2克白胡椒粉 少许鸡精 1勺香油 1勺香菜 5根

发菜豆腐羹的做法步骤:

步骤 1

准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒

步骤 2

倒在菜板上。盒上封皮撕掉，倒扣在砧板上，用刀切掉1个角，用嘴一吹，整盒豆腐就出来了(或者切掉四个角，微微拍打)

步骤 3

考验刀功了，横着切完再竖着切，越细越好！

厦门肉丸的做法和配方？

厦门肉丸是福建省厦门市的一种传统小吃，具有独特的口感和风味。以下是厦门肉丸的做法和配方：

材料：

1. 猪瘦肉：300克

2. 虾仁：150克

3. 荸荠（马蹄）：100克

4. 香菇：50克

5. 葱姜蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 白胡椒粉：适量

厦门肉丸是福建省厦门市的一道传统小吃，口感鲜美、弹嫩有嚼劲。下面是厦门肉丸的做法和配方：

材料：

- 猪肉糜500克

- 水发木耳50克

- 鸡蛋1个

- 淀粉适量

- 葱姜末适量

- 盐适量

- 料酒适量

端午节，哪能没有厦门名吃，同安封肉，你知道封肉怎么做吗？

同安封肉:

选材与做法。

1、食材:猪腿肉(猪前腿)、花菇、海蛎干、竹蛏干、板栗、虾干(以前用虾米，不好看)、生抽、蚝油、盐、鸡精、米酒、冰糖(或红糖)、蜂蜜、八角、桂皮、陈皮。

2、用水把肉洗干净，凉干。

3、烧锅，把猪皮的一面，在锅上来回的擦，猪皮稍***色即可。起到去猪毛作用。

4、把肉切成四方形。在肉上改刀，形状菱形(不能切断皮)或直接用牙签两面插。为的是均匀入味与方便客人夹菜。涂上生抽、盐腌制2小时。

5、把香菇、海蛎干、竹蛏、虾干洗干静。泡发1小时以上。

6、开火，油温200℃，把腌制好的肉，放油锅里炸3分钟，起定形作用。

7、放冰糖、生抽、蚝油、熬出糖色，起锅，把汁均匀的涂摸在肉上。

8、肉、花菇、海蛎干、竹蛏干、虾干、板栗，用砂布包好，放入碗肉，猪皮朝上，上蒸笼(或锅内)，.小火蒸4-5个小时，起锅。