sjkfhainc 发布于2024-06-28 08:00:31 厦门美食 31 次
1. 特房波特曼七星湾酒店。这座酒店的人气非常高,做菜的口感也特别好位置在后田海鲜船坞,只是相对价格比较高,人均消费大概700元左右,属于高档的餐厅。
2. 花渐开闽菜高定餐厅。这家餐厅的位置在会展中心这里有很多经典的闽菜菜肴,是一个特别受欢迎的福建菜馆,人均消费大概800元左右,也是属于比较高档的餐厅。
3. 福七法式养生铁板烧。这是一家日本料理餐厅。有很多出名的菜式,这里的鹅肝和牛排都是正宗的食材,也是这家餐厅的主打菜品。
1、烩八素:是当地的特色菜,也是婚宴的必上菜,烩八素就是有8种食材制作而成,分别是猪肚、冬笋、猪肝、猪舌、鱿鱼、木耳、猪心、猪大肠,炖煮而成,味道十分鲜美。
2、焖豆腐:是这边的一种地方传统名肴,以清淡素雅、别有风味见长,非常适合老年人食用,焖豆腐这道菜也是家宴或酒席上的第一道主菜。
3、炖海参:在海参中加入少许墨鱼和排骨,汤鲜味美,没有一点点的沙子,处理好之后,将海参泡发,泡发好后的海参口感极佳,嫩滑有嚼劲。
4、红菇卤面:卤面是莆田当地喜宴上必定会有的一道美食。由虾仁、海蛏干、海蛎干、墨鱼干等海鲜干货熬制高汤,在加以新鲜的瘦肉海蛎,红菇熬煮而成,面条劲道,味道鲜美,男女老少都非常喜欢这道面食。
5、清蒸桂花鱼:桂花鱼鱼肉质鲜嫩,入口即化,将蒸的火候掌握的非常刚好,吃起来非常鲜没有鱼腥味,非常很适合家里有小孩的食用。
6、蹄筋鱼翅羹:将鱼翅泡发好之后拿去煮,汤汁浓稠,味道鲜美,每一口都是唇齿留香,炳哥非常喜欢这道菜,连喝两碗才过瘾。
7、黄桃拼鲍鱼:鲍鱼搭上黄桃太完美了,那种味道没有尝试过的一定觉得很神秘吧。鲍鱼常见的做法一般是炖汤,把鲍鱼卤制后,裹上生粉再油炸,外酥里嫩有嚼劲,有兴趣的一定要试一下。
8、白灼海螺:将新鲜的海螺拿去用盐水浸泡使其吐沙之后,再拿去白灼,白灼既大大保留了海螺的鲜味而且简单易做,吃起来也很美味,一口一个,搭配蘸料一起,超级过瘾。
9、香炸牛仔骨:新鲜牛仔骨,经过处理之后,裹上秘制的调料,拿去锅中油炸,捞出之后,再将其复炸一遍,肉软烂入味又香酥有嚼劲,香而不腻,味道实在太赞了。
10、章鱼汤:章鱼吃的就是它的鲜嫩,这道章鱼汤处理的火候恰到好处,搭配香菇也是非常完美,高汤搭以香菇菇,味道鲜美,没有腥味,口感极佳。
1.血蚶
血蚶是很多福建厦门人年夜饭都会吃的一道荤菜。血蚶又称雪蛤,适合用来作成白灼,或是清蒸,炒菜食用,都是非常不错的选择。用血蚶和青红椒一起炒菜食用,是一道鲜香微辣可口的下饭菜。
2.海蛎煎
海蛎煎也是部分福建泉州人年夜饭会有一道好菜的菜谱。海蛎煎是将鸡蛋液和海蛎一起拌匀,加食盐,胡椒粉等调味料,放入油锅里煎熟后,撒上葱花就可以食用了。
3.蒸鱼
蒸鱼是福建泉州人年夜饭必备的蒸菜。蒸鱼的寓意为:年年有余,非常好听。蒸鱼是鲈鱼,桂鱼,多宝鱼等鱼类都可做为材料,经过处理后,放入锅里蒸熟,淋上调味料,铺上葱丝,浇上热油激发出香味即可。
4.土笋冻
土笋冻是福建漳州人年夜饭常见的蒸菜。将精选的鲜土笋经过石碾碾破压出内脏洗净,加入热水中开猛火煮开后转小火,至其汤汁呈胶质状起锅,然后分别盛至小碗内,放置到通风处,冻结即成。
4.八宝饭
八宝饭是厦漳泉闽南人年夜饭都会吃的一道甜品。八宝饭用的食材有葡萄干,红枣,枸杞,花生,糯米等多种食材,经过泡发后洗净,装入碗里,加入少量的清水,放入蒸笼里,隔水大火蒸熟后端出来,撒上白糖就可以食用。
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