红楼梦厦门美食推荐理由，红楼梦美食介绍

1. 红楼梦的美食怎么赞誉？
2. 红楼梦卤菜的来历？
3. 红楼梦好书推荐及理由？
4. 上海红楼宴菜品特点？
5. 清代曹雪芹的小说《红楼梦》里有哪些美食？

红楼梦的美食怎么赞誉？

《红楼梦》里的美食是太高大尚 ，不是用来吃的，是拿来看的，讲的是情调，若按图索骥，还不一定能做出来。

比如宝玉想喝的那个“荷叶莲蓬汤”，它需要一种模子，王熙凤叫鸳鸯拿过盒子一看，里面放着4副银模子，都有一尺多长，一寸见方，上面有菊花 ，荷花，莲蓬等图案，旁边的薛姨妈都看呆了，说你们府上连喝个汤都这么讲究，我算是开眼了。贾府是老牌贵族，在那些美食面前，我们都得变成刘姥姥。

红楼梦卤菜的来历？

红楼梦中的卤菜来自乌进孝的上供。

《红楼梦》中确实有提到乌进孝上供的食材，其中有一道菜是“卤菜”。乌进孝是贾府的家仆，负责管理贾府的家务和***购食材。在《红楼梦》第四十五回中，贾母提到了乌进孝上供的食材，包括鸡鸭、猪羊等，还有一道“卤菜”。

然而，红楼梦中的卤菜并非仅来自乌进孝的上供。贾府作为贵族家庭，府中的厨子们也擅长制作各种美食，包括卤菜。此外，贾府与外界有许多交流，贾府的宾客们也可能会带来各种美食，包括卤菜。

因此，红楼梦中的卤菜并非仅来自乌进孝的上供，而是来自多个渠道。同时，这也反映出贾府的富足和美食文化的丰富。

红楼梦好书推荐及理由？

《红楼梦》我国古典文学成就最高的***。里面人物众多，细节描写到位，诗词极其优美。不仅表现在文学方面，包括建筑、园林、戏曲、美食等方面描写都有极高的价值。是中国古代***巅峰之作，更是封建末世的百科全书。

上海红楼宴菜品特点？

红楼宴以发扬光大《红楼梦》所代表的文化传统、审美意识、文化蕴含，对餐厅、音乐、餐具、服饰、菜点、茶饮等进行综合设计，使人恍然置身于《红楼梦》中的大观园中。红楼菜以其美味、丰盛、精致见长，给人以刚层次饮食文化艺术的享受，名扬海内外。

红楼宴是在红学家及美食家的指导下，以《红楼梦》所描写的菜肴和点心为依据而创造出来的名宴佳肴。

它集红楼菜精华于一席，融观赏、品尝、谈菜为一体，特别给人以知识和美好的享受。红楼宴这幅菜单是扬州西园大酒店红楼宴菜单，这份菜单风格别具，结合书中人物不同身份、性格和故事情节，配以不同的基色，调味运用炸、烩、炒、蒸、炖、烤等烹饪技术融合而成。

红楼套餐由四个部分组成：大观一品、贾府冷碟、宁荣大菜和怡红细点。潇湘干果为红楼序曲。在客人入席开宴前，边品茶、边嗑一些瓜子、生仁、栗子、青果之类的小吃，还可欣赏由“丹凤朝阳”、“荷塘情趣”、“蝴蝶恋花”三道工艺菜组成一个“品”字，意为贾府中的一品菜肴。

贾府冷碟为品茗、饮酒开胃的四道冷菜，即“胭脂鹅脯”、“翡翠羽衣”、“红袍大虾”、“佛手罗皮”等，造型精美、色香俱佳、让人观之欲食，食之不忍。宁荣大菜则是“红楼宴”的精华，白雪红梅，酒酿蒸鸭，珍珠精藏在蚌壳里的传说，刘姥姥进大观园吃鸽蛋的笑话，让人在品尝佳肴的同时，品尝红楼文化。

品尝宁荣大菜，畅饮大观美酒之余，再见怡红细点，玲珑剔透，有入口即化的“太君酥”席间还可享受“贾府丫头”的委婉介绍。

清代曹雪芹的***《红楼梦》里有哪些美食？

谢谢邀请。关于清代曹雪芹的《红楼梦》里有哪些美食的问题，说实在话，自诩为喜好古典文学的我，对此还真没有认真研究过。为了回答头条朋友提问，只好临时抱佛脚，去咨询相关专家。经咨询研究《红搂梦》的朋友，他明确答复我，《红楼梦》中描写的美食在20种以上，具体内容散见于各章各回，林林总总，至繁至细，可以毫不夸张地说，它是我国饮食文化的一部宝典。要细说出来，还确实要花些时间。

资料显示，《红楼梦》中写到的饮料、糖果、茶点、菜肴、羹汤，以及成桌的筵宴菜肴，绝大部分都是精品，代表着当时饮食的最高水准，给人以炊金馔玉之感。更重要的是，它在写这些饮食生活的时候，总是结合原料产地、烹饪技术、生活习惯、民俗风情、礼仪制度、历史掌故等，从而赋予饮食以文化的形式和内涵，显示了一种高雅的、诗意化的生活方式。

据资料统计，120回的《红楼梦》，描写到的食品多达186种。所有这些包括主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、洗浴用品九个类别。其中主食原料11种，食品10种，点心17种，菜肴原料31种，食品38种，调味品8种，饮料23种，果品30种，补品补食10种，外国食品7种，洗浴用品4种。这186种食品有的详写，有的略写，有的随文而出，有的精心安排，名目繁多，精妙绝伦。看起来确是难得的美食。

最有代表性的美食有如下九种:

一、火腿炖肘子。用火腿肘子（南方叫“蹄膀”）与鲜肉肘子合炖，食盐调味，少加酒糖，炖极烂，适于老年人适用，故王熙凤用来招待刘姥姥。

二、火腿鲜笋汤。火腿即火肉，用猪腿腌熏而成。火腿与春笋合烹，其滋味特佳，故宝玉急急地端起来就喝，被热汤烫了嘴。

三、糟鹅掌鸭信，即鸭舌。鸭舌作菜，江南食俗。将鹅掌及鸭舌煮熟，剔骨，用鸡汤加盐复煮，捞出后用香糟汁或糟油糟食。

四、野鸡崽子汤，即野子鸡煨的汤，肉切块，过油，加黄酒、食盐、葱姜，用好汤代水炖之，炖极烂出锅，肉嫩味鲜，故贾母尝了汤，觉得“倒有味儿”。吃了肉，“心里很受用”。

五、鸽子蛋，为清宫御食，有多种制法。一般是把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖而成。