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1. 为什么雷州狗肉出名？
2. 云南安宁的美食有哪些？

为什么雷州狗肉出名？

雷州人和狗是有渊源的。

雷州人的祖先原属于黎族，唐宋以后，又有瑶族、苗族和壮族等少数民族迁入。他们大多来自福建，途经粤东而至雷州定居。雷州幸存的大量石狗与迁居的少数民族图腾崇拜有关，比如瑶族历来就有敬重狗的风俗。后来随着大量汉族人口的迁入和佛教的传播，打破了石狗一神独尊的局面，在不以狗为神的人群中，引入了吃狗的习俗。由于民族交融和观念的冲突，雷州出现了尊狗和吃狗相悖的两种独特民风。

在中国的饮食习惯中，狗肉是属于次类食品，是上不了桌面的。但是在近几年中，菜肴的烹饪越来越多，渐渐地一些传统的菜肴甚至是大众化的小吃也逐渐出现在一些高级饭店和酒家中。 　“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，象狗肉这种“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到。在这里的狗肉煲，用广东话来说就是“打边炉”，一年四季都有。

　在湛江的五县四区可品，在珠江三角洲等地，特别是开放源头深圳与夹在广州之间的东莞，都可以见到“雷州狗肉煲”的招牌。尤其在晚间，在市区公路两旁的空地大排档等地，随处可见三五成群，谈笑风生的人们，聚在一起大啖狗肉，到处弥漫着狗肉的香气。而在一些大酒店，宾馆，酒家中，也可以品尝到“白切狗肉”。

　狗肉肉质细嫩，营养丰富，深受食客的喜欢。在《本草纲目》中载有狗肉“能安五脏，轻身，益气，补胃，暖腰，补力气，补五劳七伤，补血脑，实下焦带”。狗肉不但营养价值高，且能防治疾病，尤其在冬季是补身的佳品

云南安宁的美食有哪些？

安宁是一个很包容的城市，在这里可以找到云南各地州的美食，每个餐厅都有自己的粉丝。地道的安宁菜，注重的是健康和食材的新鲜。

推荐一家经常去的苍蝇馆子，水晶大饭店，位置在龙山矿农贸市场内。饭店特色菜：水腌菜拌肉丝，辣椒炒肉，春卷，水煮肉片，量足味美。米饭是传统蒸煮，并免费提供米汤。人均消费30元，特别适合工薪阶层。

第一次来的朋友可以去试试。

谢谢邀请，滇中高原的东部边缘，旁边的320国道直通缅甸，属于比较偏僻的地方了，越是这样的地方，美食越是出乎意料，锦囊有幸去过一次,待了两天也没有吃完美食，简单介绍主要的吧！

安宁浅水藕

　　安宁浅水藕是云南省昆明市安宁市的特产。安宁浅水藕具有早熟、抗病、丰产、优质、入泥浅、易***收等特点。浅水藕种植已经成为安宁市农业几大支柱产业之一。浅水藕主要分布在安宁市水***保护区的八街镇，该镇耕地面积2129公顷，人口34066人，劳动力24313人，目前全镇无公害浅水藕生产基地达1万亩，总产2.5万吨!

　　可以说端仕小锅是昆明城最好吃的小锅卤饵丝。关于这家店还有一个小故事：民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园，以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。一天，因翟师傅劳累过度，氽肉饵丝下锅后，他跑到外面抽水烟筒，回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了。恰逢顾客催得急，翟师傅只得忙下卤水和红油，翻颠几下后端上桌，顾客一吃，大为称绝，问这是什么饵丝，翟师傅急中生智答“卤饵丝”，后成为昆明著名小吃!

　　老鼠肉比较细嫩，吃起来饶有风味，用烤香后的老鼠干巴煮稀饭，比用新鲜老鼠煮出的稀饭更好吃。食鼠和食虫是佤族饮食习俗。许多边疆民族都有食鼠的习惯，但他们所食的鼠类主要是山中的松鼠、洞鼠和田鼠。佤族除了吃这些鼠类动物以外，还食用房前屋后或这中的老鼠！

　　米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉。原料：主料：上自米500克。调料：红糖300克，玫瑰糖100克。制法：（1）米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状！