厦门东南亚美食推荐店铺，厦门东南亚美食推荐店铺有哪些

1. 厦门市好吃的饭店？
2. 厦门的沙茶面为什么和东南亚有关？
3. 厦门沙茶面怎么做才好吃，哪家比较好吃？
4. 福州菜中有哪些特色菜？可以代表闽菜吗？

厦门市好吃的饭店？

1. 特房波特曼七星湾酒店。这座酒店的人气非常高，做菜的口感也特别好位置在后田海鲜船坞，只是相对价格比较高，人均消费大概700元左右，属于高档的餐厅。

2. 花渐开闽菜高定餐厅。这家餐厅的位置在会展中心这里有很多经典的闽菜菜肴，是一个特别受欢迎的福建菜馆，人均消费大概800元左右，也是属于比较高档的餐厅。

3. 福七法式养生铁板烧。这是一家日本料理餐厅。有很多出名的菜式，这里的鹅肝和牛排都是正宗的食材，也是这家餐厅的主打菜品。

沿海宾馆·翠园中餐厅：这家餐厅的装修风格很别致，菜品也很丰富，有很多地道的闽南美食。

禾祥东路13号·小娘惹·东南亚餐厅：这家餐厅的菜品口味很正宗，价格也很实惠。

禾祥西路9-10号·清汤粉：这家餐厅的清汤粉很出名，口感非常好。

斗西路34号·岩烧·炭火烤肉：这家餐厅的烤肉很入味，性价比很高。

思明区文灶街6号·老湘亲·湖南菜：这家餐厅的菜品分量很足，口味偏辣。

厦门的沙茶面为什么和东南亚有关？

沙茶面是东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头。

　　而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食***杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

　　厦门沙茶面是起源于印度尼西亚的一种餐饮调味品沙嗲酱的，至今已有300多年的历史了，是由印尼华侨传入厦门的。在东南亚原名“沙嗲面”厦门叫它“沙茶面”是因为“嗲”字音与厦门闽南话的“茶”字音相同，所以人们也称之为沙茶这也是沙茶的由来。

　　是由一定比例的沙茶酱和膏汤配成的汤头加上配料而成的，沙茶酱是由几十种营养丰富的海鲜与山珍经过十多道工艺精制而成的，常吃可强身健体有益身心健康。不过在南洋一带沙茶酱是拿来调味的，但“沙嗲”传到厦门，却一头跳入汤锅。

　　做成了滋味浓厚的面汤——沙嗲面，其味道鲜美醇厚，甜辣可口，尝过的人就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒！让所有人所接受并成为“老字号中华名小吃”好的东西应得到好的发展，让我们一起将美味的沙茶面带给所有人分享！

　　追根溯源，“沙茶”和南洋有着千丝万缕的联系。闽南多华侨，闽南先民们漂洋过海，定居南洋，但始终保持着与故土的血脉联系，海外交通，舟车往来，未曾断绝。许多海外饮食都辗转流传于闽南，沙茶便是由马来华侨（一说印尼）传入厦门的。

　　南洋有“沙茶糕”，“沙茶虾”等等美味。这“沙茶”传到厦门，却一头跳入汤锅，做成了滋味浓厚的面汤——沙茶面，其味道鲜美醇厚，甜辣可口，尝过的人就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒。

沙茶面，是东南亚广泛流行的汤类面食小吃。中国的沙茶面分有闽南的沙茶、广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。沙茶源于东南亚一带。独有用花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等多种原料经研末，后加入油盐等再次熬煮而成的调味料，多用于菜肴料理。

到了饮茶成风的厦门人里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是闽南方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。

正是厦门人很独创的发明了用沙茶酱来煮面，日积月累发展成一道成为一道本土特色的汤面小吃。

60-70年代印尼 越南 等东南亚国家*** 很多华侨回到国内 有些国家就安排回来的华侨 在厦门居住 所以也就带回来 东南亚的烹饪方式和口味 逐渐的和当地饮食融合的结果！

厦门沙茶面怎么做才好吃，哪家比较好吃？

自从我去厦门一次以来，我从未忘记那里的沙茶面。我想自己做，但是我担心买不到正宗的沙茶酱。我不得不请朋友帮我买几罐正宗的沙茶酱。我的朋友去***路为我买了两个罐头，想着白天和黑夜，我今天终于收到了沙茶酱，这意味着我可以开始制作沙茶面了。

沙茶肉酱面

沙茶面条材料：2条方便面，一小块肉，1个洋葱，1个黄瓜，沙茶酱，油，盐。

准备：将肉切成肉末，放在盘子上。切洋葱，切成细丝的黄瓜。

沙茶肉酱面

生产步骤：

①倒入热油，油温为70％的热，加入洋葱，翻炒，然后加入碎肉，翻炒。

②肉末变白后，加适量盐，用三汤匙沙茶酱搅拌，煮至枝叶变浓。

③用开水煮沸方便面，煮沸直到面条煮沸以除去碗。

沙茶肉酱面

沙茶面在东南亚原名叫“沙嗲面”，因为茶”的闽南语发音很像“嗲”，渐渐成了“沙茶面”。沙茶面是由一定比例的沙茶酱和高汤再加上配料而制成的。

如果说要找出一种最能代表厦门的小吃，那一定是沙茶面，厦门的沙茶面可谓沙茶面的极品典范，无论清晨或黄昏，厦门的街头巷尾，随处可见卖沙茶面的小店，小吃店中也一定有在品尝沙茶面的食客，或厦门人或外来同胞。沙茶面俨然成为厦门人生活中必不可少的一部分。

沙茶面的做法挺简单的，碱水油面（也可以选择筋道的面条）放入笊篱下开水锅烫熟，根据个人口味加入猪心、花蛤、鸭血、大肠、鱿鱼、豆腐干等材料。最后淋上汤料香喷喷的沙茶面就可以上桌了。比较难得是沙茶酱的制作，那么沙茶酱怎么做才会香，才会使沙茶面更好吃？

沙茶酱的做法：

原料:花生仁、芝麻、比目鱼、虾米、大蒜、葱、芥末、辣椒、姜、胡椒粉、五香粉等

1、将花生仁泡水去皮后，放入五成热的油锅中炸至熟脆后捞出，磨成碎末；另将比目鱼干剔尽骨刺，用七成热的油锅炸酥捞出，碾成碎末待用；

2、将干红辣椒、去皮的大蒜头、干葱加入四成热的油锅中，炸至出香，留油去渣待用；

3、洗净锅后，先将五香粉下锅翻炒，加入芝麻、虾米、花生仁酱姜炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖炒匀，小火熬10分钟左右至酱汁起小泡，再继续小火熬5分钟左右就可出锅。

沙茶酱制作过程如此复杂，现在超市就有卖成品的沙茶酱，一般不用自己做。

那么，沙茶面怎么做？

福州菜中有哪些特色菜？可以代表闽菜吗？

说起福州菜，第一印象就是佛跳墙，尤其小时候电视播出的佛跳墙，让我一直记忆犹新。福州菜算是闽菜中一大主流，不仅流行在闽台地区，更是海内唐人街随处可见的闽菜代表,从某些方面说是可以代表闽菜了。福州菜味道偏淡、酸、甜，尤其重视汤的烹制。有着“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称。福州菜除了最著名的佛跳墙还有哪些菜呢？下面我们来看看。

福州菜著名菜肴有佛跳墙、红糟鸡、淡糟香螺片、鸡汤汆海蚌、豆腐蛎、荔枝肉、白炒鲜竹蛏、花芋烧猪蹄等等名菜，还有众多小吃，如肉燕、鱼丸、捞化、光饼等许多著名的小吃，名声在外。

个人一直对佛跳墙情有独钟，几乎所有的人都知道这道菜，但是真正吃到过的人相对较少。如今市面上的佛跳墙大多经过改良，为简易版佛跳墙。正宗佛跳墙十八种主料、十二种辅料互为融合，其间几乎囊括了人间美食。鸡鸭、蹄尖、火腿、鱼肚、鱼唇、海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、竹蛏、鸽子蛋、笋尖等等三十多种原料和辅料加工调制后分层码进坛子中，加入高汤和绍兴酒文火煨制十几个小时。想想就觉得美味至极。要是人生得此一尝，大概也是没遗憾了。

荔枝肉和鸡汤汆海蚌也是福州人耳熟能详的菜肴了。扬名全国的福州美食代表一定是不能少了肉燕和鱼丸。吃过的我不得不夸一句口感贼棒。

为何说福州菜能代表闽菜呢？

这就和闽菜起源有关了，闽菜起源于福州，以福州菜为基础，后又融合了闽南、闽北、闽西等地风味菜形成的菜系。狭义的闽菜指的就是福州菜；广义闽菜包括福州、闽南、闽西三种流派。由此可见，福州菜完全有资格代表闽菜的。

福州这几年成立了许多闽菜***工作室，部分***还带徒弟传承闽菜制作技艺，希望能发展和传承闽菜。虽然闽菜在八大菜系中不显眼，但是相信未来，闽菜一定能发扬光大，有更多的人知道闽菜，品尝闽菜特有的美味。（闽南网：凌芹莉）

闽菜主要划分为三种大类：福州菜、闽南菜、闽西菜

一、福州菜

传统的闽菜，其实就是指福州菜，而福州菜其实又可以称为闽东菜。它的菜品特色主要在于烹饪方式，一般以溜、蒸、炒、煨、炖为最重要的形式。其口感则比较清淡，部分菜品还有着酸甜的味道。再就是它有着“一汤十变”的说法，以及食材的刀工非常讲究。

福州的荔枝肉，酸甜清新！

二、闽南菜

闽南菜，主要是指福建闽南地区（厦门、漳州、泉州）的特色菜品，而这一系列的菜品不仅与港澳台有着极深的渊源，更和东南亚国家密不可分。比如厦门头号面食小吃的沙茶面，就是很久以前从马来西亚传入过来的舶来品。

闽南菜的特色在于它不仅有着本地的风味，更是***了异域美食的口味。在各种食材的烹饪方式上，也是多样选择，比如五香卷、韭菜盒子的“炸”，海蛎煎、萝卜糕的“煎”，（小海鲜）酱油水的“炒”……

厦门特色的黄鱼煮面线，面线是来自厦门海鲜市场***购的手工面线！

三、闽西菜

闽西菜主要指福建闽西地区（以龙岩为主）的菜品，为客家风味。闽西菜一般具有几个特点，如以大米、番薯、玉米等做为主要原料；二是取材多样，从蔬菜至鸡鸭肉蛋，再到鱼类等都可以制作出具有特色的菜品；三是口味重油重咸，但却讲究清香。