福鼎去厦门美食推荐一下，福鼎到厦门途中经过什么地方

1. 从青岛到厦门自驾，该如何规划？
2. 福鼎肉片用什么粉比较白？

从青岛到厦门自驾，该如何规划？

29号我也打算烟台自驾福建，第二次了，建议你不要在江浙一带停留，温度不舒服，当地的民风也不怎么合我们北方人的，一脚油门到绍兴休息，然后去福鼎找找美食，愿意动的话就去太姥山玩一整天，然后是福州，美食加福州福道步游，泉州，厦门，基本上是美食为主，旅游为辅，美食是居民区淘食为主，步行街繁华地带为辅，捎带着看看厦大，南普陀寺，一月底二月初的福建天气很舒爽的

回程建议走江西，可以三清山寻秀，九华山参拜地藏菩萨，三清，黄山，太平湖，九华，都在一条线上，个人强烈推荐天气好的情况下首选三清山，再就是务必多吃点南方的青菜，江西的油菜霜打后的甜香会让你很吃惊的！

福鼎肉片用什么粉比较白？

现在很多地方小摊上卖的瘦肉丸，就是这个福鼎肉片，因为我很喜欢吃，但是不太敢在外面吃，所以就自己摸索着学会做了（这是一个吃货必须有的精神）。现在把经验分享给您。

福鼎肉片如果要改善色泽，可以将木薯粉和红薯淀粉，按照一斤肉配比200克木薯粉和150克红薯淀粉的比例，再加上5克小苏打，几种粉混合，揉搓时加入半斤的冰水，分三次加入，再加一克泡打粉，这样就可以做出颜色***，口味Q弹的福鼎肉片。

这几样食材里，木薯粉的作用就是提亮色泽，也就是题主所说的增白，小苏打可以让口味更佳Q弹，而泡打粉就可以增加肉质的蓬松感，这个按个人喜好加不加。

具体步骤如下：

1、将瘦肉加50克水在料理机里打成肉糜；

2、戴手套将肉糜取出并加入盐、白糖、鸡精，揉搓均匀；

3、放入小苏打顺同方向揉均匀，然后分三次加冰水继续揉，每次加水都要是前一次的水完全吸收了再加下一次，

4、分三次加入加入混合好的木薯粉和红薯粉，继续揉，每次加食材都要是揉至肉糜非常粘手再加入，揉得越久，肉质越Q弹。揉好后放冰箱保存。

5、吃法：锅里烧开水，将肉糜一点一点刮下去，等肉浮上水面时就熟了，这时可以加入紫菜、辣椒、姜丝、香菜、醋（这是几样配菜是整道菜的精髓所在）。接着装碗。

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉

福鼎肉片 里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。

第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。

第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。

煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是:姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。

教你在家做福鼎肉片，够劲道够酸辣，来晚了连汤底都吃不到

大学因为喜欢吃福鼎肉片，就问福鼎的同学，怎么做福鼎肉片的，先记下。后来毕业之后，因为想念吃福鼎肉片，附近又没卖，就自己第一次尝试，竟然做成了，而且味道和学生街卖的差不多，总算完成了一个吃货的小心愿。现在，我就将自己的做法介绍给大家。

福鼎肉片

食材：猪里脊肉、淀粉、小苏打、1小瓶泡椒、紫菜、白醋、姜

做法：

第1步，准备半碗水，加入5克小苏打。姜洗净切丝，香菜洗净切碎，备用。

第2步，猪里脊瘦肉绞碎，加入适量盐、鸡精拌入，然后用手摔打肉泥，至肉不松散即可。

第3步，再将小苏打水分三次加入瘦肉里，用手揉至有黏性。

第4步，然后再加入淀粉（这里用的是自家做的红薯淀粉），也分三次放入，再揉使之完全融合。