厦门美食推荐龙虾做好吃,厦门美食推荐龙虾做好吃的

1. 厦门最好吃的龙虾沙茶面在哪？

厦门最好吃的龙虾沙茶面在哪？

如今处处都是网红店，厦门最火的沙茶面应该就是——月美龙虾沙茶面了

它家是传说最早出现一碗一百的龙虾沙茶面，本以为是搞噱头，其实是老板隔壁正好有一家海鲜店，有天突发奇想把龙虾加进去，结果风味还不错。

价格虽贵，但排队却很长，每天四点半才营业，差不多6点半就卖光了。龙虾是隔壁海鲜店现杀的，价格会根据季节做一定的调整，大小龙虾差距也在40左右，不过吃完还是会觉得值回票价了。

教你制作一碗沙茶面 开启最美好的一天

沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

龙虾沙茶面其实是一种噱头，因为厦门的沙茶面其实走的是味美价廉的路线，价格根据所选配料来进行定价正常约在15-20元一碗。但前有乌糖沙茶面，只卖早上，价格也会略高，但胜在配菜加得实在。而后，岛外也开了一家以龙虾为卖点的沙茶面店，一碗一百元左右。

沙茶面在于其沙茶汤，汤的制作原沙茶的做法最早起源于东南亚国家，有着浓浓的南洋风味。沙茶最早是叫“沙嗲”，但后来流传至厦门，称呼上也有了一些变化。因为厦门人爱喝茶，所以“沙嗲就被叫成了“沙茶”。其实这样叫，还和厦门人通用的闽南语有一些关联，“沙嗲”的“嗲”在闽南语中则叫做“茶”。现如今，厦门沙茶面在本地具有很高的名气，也是厦门、闽南、福建等美食榜单上的常客。不仅本地人爱吃，而且也是来厦门游玩的必吃的一款。 而沙茶面的重心就在于一碗浓郁的沙茶汤里了，这汤底看似简单，其实其配方还是很复杂的。熬煮沙茶汤的关键在于其沙茶酱，据说就有搭配了30多种，新鲜的猪大骨、一整只鸡再加上鱼头熬出一锅清香营养的高汤，然后再加入优良品质的虾头、虾酱等等，还有咖喱粉、辣椒粉、花生酱、芝麻等等。这样熬出来的沙茶汤口感丰富，既有微微的辣味，又有食材散发出来的甜香。 厦门的沙茶面，有三点很重要，一是上面所说的沙茶汤，二是面条，三是浇头。沙茶面的面条，一定要用闽南地区所特有的碱面，这种面条是由面粉和碱、水进行调匀揉搓成面团再制作成面条的，有韧劲而且口感爽滑。而浇头，则是很多人在吃沙茶面最爱的一部分了。各店家都有档口让顾客挑选几样喜欢的菜品，如鱿鱼、大肠、鲜虾、海蛎、花蛤、猪腰、大肠、鸭腱、鱼丸、豆腐……荤素都有，一碗选3-4样，就很满足哟!

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