闽南古镇厦门美食推荐词,厦门闽南古镇小吃

1. 福建闽南地区（厦门、漳州、泉州）和广东潮汕地区（潮州、汕头）的美食，哪里更胜一筹？
2. 厦门和泉州的闽南小吃，哪一个城市更加的正宗？
3. 泉州、厦门、漳州、台湾这些地方哪里的闽南话比较正宗？

福建闽南地区（厦门、漳州、泉州）和广东潮汕地区（潮州、汕头）的美食，哪里更胜一筹？

闽南地区和潮汕地区的美食哪里更胜一筹？应该说:这两地除了具有各自地方特色的小食外，其它的菜式从口味上还是大同小异的。

潮汕地区大部分先民都是从闽南迁移过来，从传统的饮食口味和做菜手法基本是一样，只是随着年代的久远，时代的变化，有些饮食在调制上发生了变化。从名声上看，潮州菜在国内外好像比较出名些!

在国内的四大菜系中，粤菜是占其中之一，而潮菜在一定程度上也代表了粤菜。如今的闽南如漳州地区到处都可以看到标有潮汕口味的饮食店牌子，许多比较有名的酒店，餐厅也都请会做潮汕菜的 厨师，可见潮菜在闽南部分地区是多么地盛行，潮汕菜也比较适应这些地方的人口味。

为何潮汕菜会很快溶入闽南地区和得到当地人认可呢？原因是除了潮汕菜在口味鲜美，做法花样繁多之外，还有一个主要原因是:潮汕人喜欢到闽南地区观光旅游，闽南地区名胜古迹多，山美水美景色也很美！吸引了大量的潮汕人到哪里消费 用餐，而哪里的人为了留住游客，学会了做一手可口的潮汕菜技术。

说实话，闽南人也是很聪明的人！在饮食方面上，除了保持她们独有的做菜方法外，接收和吸取了比较有名的潮汕菜的精髓，在调配制作菜肴方面上已经和潮汕菜基本无异了！

所以说:闽南地区和潮汕地区在制作方法，饮食口味上很难说谁更胜一筹！因为同属东南沿海地带，在餐饮的食材都是以海鲜为主。但从名气上看，潮汕菜在国内外的影响力似乎比闽南菜更胜一筹。

作为一个在厦门生活工作过多年的汕头人，我感觉还是有一丢丢发言权的。潮汕地区很多先民都是闽南迁移的，这个毋庸置疑。很多潮汕的美食，在福建也可以找到相似的。例如潮州粿汁，因为潮汕当地不同地区的粿汁还是有细微的不同。潮州粿汁与福州的锅边糊类似，区别在于。锅边糊是清汤配鲜料，例如虾仁瘦肉等。潮州粿汁是米浆配卤料，基本都是卤制食品。还有像闽南漳州的五香，潮汕地区也有相似的卷章。都是腐膜卷馅料煎炸而成。当然同时因为潮汕地属广东，也吸收了很多粤菜中广府菜、客家菜的长处。例如潮汕的肠粉就是来源改良自珠三角地区。潮菜善于吸收改进，所以才得以取代法国菜。成为当今世界上最贵的菜系！同时对于那些大谈潮州牛肉火锅的人，我只想说。躺在你爷爷的爷爷那个时代的地理书上有意思吗？打脸说句，三十年前。潮州还真没牛肉火锅店！

闽南美食和潮汕美食，到底谁更胜一筹，还真不好说。

闽南美食属于闽菜，潮汕美食属于粤菜，虽是如此，但这两个地方的菜色却异常相似，就像它们的方言一样，你中有我，我中有你。

近些年来，潮汕牛肉火锅几乎成了网红，瞬息间开遍全中国，其主打的鲜、刀工、佐料确实足够吸引人。

以牛肉为主打，潮汕牛肉丸、牛肉粿条同样精彩美味。

(潮汕牛肉火锅)

(潮汕牛肉粿条)

与潮汕牛肉火锅不同路线的闽南牛肉则是继承福建沙县特色，以低调的晋江牛肉店的形式在各大乡镇、工业区遍地开花。

爽口的牛肉羹，配上芥菜饭和红烧牛排，那真是最实惠的美味了。

(闽南牛肉羹)

(闽南咖喱牛肉)

潮汕人先民也从闽南地区移民过来，闽南地区的生活起居潮汕有很多继承，但同时也有发扬，比如祭祖及拜老爷等，闽南话和潮汕话也很相似，潮州话也从闽南话进化而来，饮食方面也一样，有继承闽南菜食系特点，但同时发挥更细腻，菜特色更具特点，青出于蓝而胜于蓝，这么说潮汕菜比闽南菜更加适合口味享受，以上都是勇敢先民大胆创新结果。

要说福建闽南地区（厦门、漳州、泉州）和广东潮汕地区（潮州、汕头）的美食，哪里是更胜一筹？小编给大伙儿盘点了当地的特色美食，建议往下看看↓↓↓

厦门美食代表——沙茶面

沙茶面是厦门的特色美食。属于闽菜小吃，不是粤菜，是东南亚菜系。汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理，厦门人非常喜欢的一道美食。

漳州美食代表——五香卷

五香卷是一道来自于漳州的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。

五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香。

泉州美食代表——面线糊

面线糊起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

厦门和泉州的闽南小吃，哪一个城市更加的正宗？

对于全国人民来说，厦门的名声要比泉州响亮得多，厦门的经济水平也要高于泉州。但是，对不少福建人来说，泉州的小吃要比厦门品种要多，有些闽南小吃真正的起源是在泉州，后来才慢慢传到厦门的，然后通过厦门发达的旅游业传到全国各地的。这样，就给不少外地人一种错觉，厦门的闽南小吃要比泉州更正宗一些。事实其实正好相反，泉州的闽南小吃更正宗一些，下面就给大家盘点一下泉州的一些正宗闽南小吃。

1、土冻笋

到过厦门旅游的朋友应该大多都吃过这道闽南小吃，这道小吃在厦门是相当流行的。但是这道小吃的真正发源地却是泉州。土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，又以晋江安海的土笋冻味道最为正宗。

源自网络

2、蚵仔煎

蚵仔煎也是厦门比较流行的一种小吃，其实这道小吃也是发源于泉州的。蚵仔煎是用牡蛎肉配上番薯粉煎制而成，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可，口感香脆，内馅香滑，让人吃了之后念念不忘。

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3、烧肉粽

烧肉粽也是泉州的一道传统小吃，后来传到厦门后大火，直到现在，在厦门的任何地方基本都能吃到地道的烧肉粽。烧肉粽选料讲究，配料多样，制作精细，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

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泉州、厦门、漳州、台湾这些地方哪里的闽南话比较正宗？

台湾有一支“宫廷乐符”。是仿唐朝专门为宫廷演奏乐团，他的音乐是以南音（也称:南管、弦管、南曲）为基准的。那么发音的音调非常严格，一定要泉州腔调才算标准，然而用泉州人的闽南语腔调来唱南音才叫标准也被东南亚各国的闽南人华侨所认可的，再说泉州的闽南语本身就有太多的腔调了，但都是以目前的市中心一带为基准。如厦门距离较远，自己就知道发音不准，所以他的闽南戏剧就会让泉州人在后台唱曲。其实有的版本说，闽南语是以泉州和漳州为标准的，只是两个派系而已，泉州应该在随朝就有了，而漳州是唐朝武则天时期建立的，他语言是陈政、陈元光带入的。（厦门早期属于泉州的，是建国后***定闽南话以厦门为准）。所以别争谁才是正宗，一定是***说的算。不够学术界是以泉州腔调为准的。不管谁才算正宗，泉州漳州包括现在的厦门，三地团结一致把闽南话这种文化遗产保留好发扬好！

首先闽南语，起源于黄河、洛水流域，在西晋时期、唐朝、北宋迁移致福建南部，发祥于福建泉州。现主要分布地福建闽南地区的泉州、厦门、漳州和台湾省，还广泛分布于闽东北地区、浙东南区、广东潮汕、惠州、海陆丰地区、珠三角、广东雷州半岛、海南岛及东南亚的大部分华人社群。

泉州是闽南文化源头，周秦开始经济开发，于260年（三国时期）始置东安县治，至今有1750多年的历史。泉州素有“福建文化半壁江山”之称，曾是中国古代最有名的对外通商口岸，海上丝绸之路的起点。泉州是一片神奇的土地，名胜古迹星罗棋布，文物瑰宝琳琅满目，民风习俗情趣独具，文化艺术绚丽多姿，璀璨的文化充满着无穷的魅力。2013年由文化部主办的中国首届“东亚文化之都”评选活动，泉州以88.92分的最高分当选为中国首个“东亚文化之都”。

闽南语在各地由于口音和腔调的有不同，因而在泉州被成为泉州话，在漳州被称为漳州话，在厦门被称为厦门话，在台湾亦被称为台语或者台湾话，但在学术上以泉州话为标准腔，即使在闽南语口音不同的地方。

泉州、厦门、漳州、台湾这些地方的闽南话比较起来泉州话无论从历史地位还是传播度及学术评判标准上都是被大家认可为最正宗的闽南语。

对于语言来说，各地都会有各地的口音，厦漳泉、台湾，同讲闽南语，但闽南语还是有一些区分。

台湾:台湾很多都是大陆移民，特别是闽南人带去了语言和文化习俗，台湾腔容易辨认。

漳州:作为厦门的后花园和后厨，四个地方经济最弱的，漳州闽南话存在感最低。

厦门:作为经济特区，厦门外来人口比例很大，很多泉州，漳州等闽南地区人员大量涌入厦门，厦门是闽南语大融合区。

泉州:厦门历史上属于泉州府管辖，泉州市区历史建筑保存很好，泉州历史文化深厚，经济实力比厦门强，面积大，其中德化，永春闽南话有一定地方口音。

谢:谢‘邀情，此问题你要说那个正宗，确实很难定位，正如现在的泉港南埔人所说：上一地方讲话一个腔调，下一地方讲话另种语音，唯有南埔讲话第一平，上至莆仙话，下至闽南语直至广东雷州，都能通行。所以说在厦、漳、泉、台，均以厦门话为正宗的说法，故80年代对台播音的闽南语是以厦门音为准的。

南腔北调自古有之，而闽南及台湾地区半山半海的环境注定了彼此之间即使文化传统相似也必然存在方言的腔调差异。

从地理上看，闽南语方言就存在海口音和内山音两种；从行政区划上看，则是泉州话和漳州话之分，近四百年来，又因漳泉滥先后产生了厦门话和台湾话；从朝代形成上看，也可以近似分成晋语和唐语两种，也就是说闽南话的形成最迟在唐代，源头在两晋南北朝时期，晋唐之间是连续不断的融合过程。

正宗，在字面意义上泛指学业技术的嫡传承继，也指传统的，主要的。因此，在圭海君的理解上，归纳为三点：正源、连续和影响力。

从这三点看，厦门话及后来的台湾话显著的不漳不泉结构和腔调，注定了其来源的非唯一性，自然不能算是正宗的，但从影响力看，二者优势明显，正因为它们的混合成份，使得这种次方言能为闽南人所听懂，最明显的是德化人和诏安人彼此沟通可能比较困难，但他们却可以同时听得懂厦门话和台湾话，反之，厦门人和台湾人则可能听不清德化人和诏安人的腔调。

接着，便是漳州话和泉州话，从连续上看，二者并无所谓谁强谁弱，都是唐代公元700年前后成立的州郡，在此之前，二者一直是个整体，也就是说唐以前的闽南更多时候就是一家人，甚至家人还包括莆田人和福州人，那时的家中话可能就是晋语。

诚如唐代张籍所说的“北人避胡多在南，南人至今能晋语”，温州以南讲的是否是晋语，或许不太肯定，但八九不离十，毕竟衣冠南渡以及晋代闽南的政区的开发可以很好的印证了当地人口文化的发展。

于是乎，在洛阳江、晋江、西溪和九龙江流域，晋语便得到很好的普及，而今日泉州话和漳州话的核心区又刚好在唐以前闽南主体范围的东北和西南界边。

因此从源头上看，处于东北的泉州话和西南的漳州话是一致的，都是始于晋语，前者承继自南安县和后来的晋江县，后者至始至终都是龙溪县。

只是，在武则天时代，因为陈元光的开漳以及后来漳州郡治改至龙溪县的事实，使得陈家军带来的唐语在九龙江流域大范围扩散并与原来该地的晋语发生混腔，形成了漳州话。

没过多久，王绪领导的起义军进入福建，王潮三兄弟在漳州将王绪杀死并被拥立为首领，并在泉州儒林张先祖的邀请下开进泉州，从而深刻影响泉州几十年，这过程，少量的唐语与泉州当地口音发生融合，但程度明显没有之前漳州的重，因此泉州话还保留有很重的晋语音色。

陈元光和王潮都来自光州固始，因此漳泉在两个相近不连续的年代发生了程度不一的晋唐语言融合，以致衍生出今日些许差异的闽南语次方言。

因此，从正宗的角度看，漳州话和泉州话不分彼此，基本等量，无非是漳州偏唐腔，泉州偏晋调，唐腔晋调都是正宗的闽南语。

附录：