厦门美食减肥食谱推荐菜,厦门美食减肥食谱推荐菜单

1. 说出，3道下饭的菜？
2. 厦门猪肉全线疯涨排骨一斤80元，猪腰一斤61元，瘦肉一斤24.9元，这是什么原因？

说出，3道下饭的菜？

很高兴回答你的问题，我个人比较喜欢的3道下饭菜。

一【莴笋炒肉】

食材：五花肉350克，莴笋1根，胡萝卜1根，大蒜，生姜适量。

调料：食用油，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖，豆瓣酱，孜然粉适量。

1.莴笋、胡萝卜刮皮洗净切片，生姜、大蒜洗净切片备用。

2.锅中注入适量的水，加入生姜，料酒，五花肉洗净放入锅中，大火烧开转中火煮至断生捞出冲掉浮末，晾冷切片装盘备用。

3.起锅烧油，油热下入肉片，煸炒出油，加入生姜片，大蒜片和1勺豆瓣酱炒出香味，再加入适量的生抽，老抽，白糖翻炒几下盛出备用，锅留余油，再下入胡萝卜片、莴笋片翻炒至断生，倒入肉片，加入适量的盐，鸡精，孜然粉翻炒均匀，装盘即可。

二【花菜炒肉】

这三道菜就是下饭神器，首先你得把饭做够了，不然饭不够，下面我们就来了解一下这三道菜

一，肉末土豆泥，家庭最简单做法，锅内放水加少许盐，味精，放入土豆块儿，煮熟捣成泥装入盘中，(上面放些葱末香菜末更佳）瘦肉切成丁，放入锅中煸炒出香味，然后加少许豆瓣酱，盐，味精，生抽，葱姜蒜爆锅，加少许水烧开，勾薄芡亮明油，浇在土豆泥上即可。

二，酱炖泥鳅，家庭做法，首先把泥鳅放进盐水里盖严，大约十分钟吐出泥沙，然后锅内放油，加几片五花肉煸炒，再放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，老抽，干辣椒，葱姜蒜，味精，盐，料酒，加少许水，放入泥鳅小火慢炖炖20分钟即可。

三，酱扒茄条，家庭做法，首先把茄子洗净切条，瘦肉切成丁，锅内放油轻炸一下茄条，然后锅内留少许底油，把肉丁炒香，然后放入黄豆酱，老抽，葱姜蒜，加少许水放入茄条炖5分钟左右，收汁，再放入青蒜末，小米辣，出锅即可。

20年厨师的我，愿意为大家指导，有不会的地方请留言！

个人觉得目前市场上如果要说出3道下饭的菜分别是：

一.第一道菜辣椒炒肉：原材料：螺丝辣椒200克，猪瘦肉150克，猪肥肉100克。配料：大蒜子15克，豆鼓10克，辣椒炒肉汁12克，辣椒炒肉粉9克，猪油80克。制作方法：1.瘦肉加入5克辣椒炒肉汁腌制均匀备用，猪油入锅，加入肥肉炒出油，出香味。2.倒入大蒜子和豆豉炒香，加入螺丝椒炒至断生加入辣椒炒肉粉炒香，翻炒均匀。3.加入腌制好的瘦肉和辣椒炒肉汁，炒至瘦肉断生，出锅装盘即可。其他相关信息：目前依湖南的费大厨辣椒炒肉最为有名，直营店数量20多家，在长沙和深圳有店，长沙的悦方店每天晚上排队，在餐饮圈口碑非常好。

二.第二道菜酸菜鱼：主要原材料：草鱼1.5KG,酸菜150克，酸萝卜50克。配料:生姜20克，高汤800克，酸汤水煮料200克，菜籽油50克。制作方法：1.草鱼清理干净后去头尾，大骨头骨留存备用，鱼肉切成片，洗净后少许食盐蛋清生粉腌制备用；2.锅入猪油少许略生姜煸香，下入鱼头尾及骨头前至两面金黄，加水大火烧汤至汤白，滤除杂质留汤800克备用；3.起锅入油倒入生姜出香，加入酸菜，酸汤水煮料，略炒入高汤800克，加入酸萝卜，烧至汤汁酸爽浓厚，出锅盛装。4.另取净锅烧清水至开，下入腌好的鱼片，入水烫熟，盛装至酸汤之上，撒上少许蒜末，干椒节，花椒，葱花烧明油浇淋出香即可。其他相关信息：目前知名酸菜鱼品牌有探鱼，太二，姚酸菜鱼，鱼你在一起，鱼你在一起全国约有1500家门店。

三.第三道菜是剁椒鱼头：原材料：大头鱼：750克，酸辣椒200克。野山椒150克，新鲜紫苏80克；配料：葱花10克，生姜片30克，剁椒鱼头酱220克，鱼头调味粉60克，猪油100克，大豆油50克。制作方法：1.所有原材料按要求准备好，大头鱼去鳞去鳃洗净备用；2.背部开刀切至鱼头部分去粗骨，去掉内脏鱼鳃和黑膜，鱼尾去中骨，留大肉切块，鱼骨切块，鱼尾保存，以上所有洗净备用；3.起锅加入大豆油，加热至150度，放入生姜片和鱼骨鱼肉，煎至两面黄，加入纯净水大火烧开，烧至乳白色备用；4.鱼头调味粉均匀撒至鱼头，剁椒酱均匀的铺在鱼头上酸剁椒随后撒上，盘底垫入少许野山椒和新鱼紫苏，把剩余野山椒和紫苏放入鱼嘴里；5.加入蒸柜蒸15分钟取用，然后将猪油加热至200度，淋在葱花上即可。

我心目的下饭菜排第一的是红烧肉，那色泽，味道，入口即化的口感，都会让你多吃两碗饭，第二名是水煮肉片，麻辣鲜香的感觉让你欲罢不能。第三名是鱼香肉丝，这道菜孩子们更喜欢，搅到米饭里吃让你根本停不下来。

推荐两道配米饭绝佳的下饭菜，农家小炒肉和麻婆豆腐。

1、农家小炒肉

制作步骤

1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香后捞出不要，，加入五花肉煸炒至微黄焦，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、少于鸡精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可（加醋可增香）。

2、麻婆豆腐

1、豆腐切成手指头大小的小方块。

2、豆腐焯水捞出备用：

锅里放水加入少许的生抽，水热后将豆腐放进去烫热，不仅能去除豆腥味还能增加颜色和咸度，方便豆腐入味。

3、焯水的锅倒掉水后烧干，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，这样吃起来会更香，如果没有或者怕不健康的可以用其他油来代替。

厦门猪肉全线疯涨排骨一斤80元，猪腰一斤61元，瘦肉一斤24.9元，这是什么原因？

当看到这个问题时，硒哥哥除了震惊，还是震惊！厦门排骨80元一斤？猪腰61元一斤？瘦肉24.9元一斤？到底我是相信自己的耳朵呢？还是眼睛？

简直太疯狂了！题主，来硒哥哥这里生活吧？硒哥哥这里气候凉爽，物价便宜，保证你生活跟神仙似的！

其实，在前两篇关于猪肉涨价的问题，我已经谈到过，只是在问题设计上，换了一次马甲，不错，至少我看到了中国农民翻身的一天，如果不是这次非洲猪瘟、猪肉价格能这样一路高歌，我都认为，作为一个地地道道的农民，我的人生选择无疑是对的！而且随时可以改行养猪！

就目前来说，在我文章里看到了全国各地网友对猪肉价格的反馈情况，都有不同程度的涨价，据我分析，涨得最厉害的是一线城市和沿海城市。区间价格都在30元左右。厦门，确实是一个例外，但不排除题主把公斤看成斤了？或者把千克看成克了？因为我从反馈情况看，最贵的排骨也就35元一斤而已！

不管怎么说？给我们的唯一结局都是一样的，肉价上涨了，菜篮子里东西变少了，钱袋子经不住用了！这就是事实。那造成这样的原因又是什么呢？硒哥哥仅以个人观点分析如下，与法规政策无关，请读者不必过于去解读为谢！

一、非洲猪瘟的出现使各地生猪受害严重，存栏严重不足，特别是厦门沿海城市，主要靠进口猪肉满足市场，使猪肉一路飞涨，而内地许多大型养殖场也不同程度受到影响，养殖场为了减少损失，只好缩小存栏数量，又由于受到当地卫生部门限制输入，是造成猪肉价格奇高的原因之一。

二、这几年环保抓得严，许多小型养猪场因为达不到环保要求，使当地环境严重受到污染，被强制关闭或取缔。即使侥幸幸存下来的养殖场，由于数量少的原因，根本满足不了市场需求，大型养殖场又无法填补失去小型养猪场的空隙。又因为今年受到非洲猪瘟侵袭，以至于被全军覆没，这是造成猪肉价格奇高的原因之二。

当然，不管是什么原因引起的猪肉价格上涨，硒哥哥认为只是暂时现象，不会持续太久，再说，非洲猪瘟已经过去一个多月了，许多大中型养殖场也在不断恢复之中，一般一栏猪的养殖周期最短90天，最长也就六个月，我相信，***在市场调控这一块比我们这些平头百姓想得远而周祥，最多明年，猪肉价格就会理性平和下来。大家不必过于担心。

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最近受猪瘟的影响，全国各地的猪肉都有不同程度的涨价，猪肉都要赶上牛肉的价格，有一种价格一飞冲天的感觉，猪肉再涨价，是不是就要吃不起猪肉了。

据网传，厦门猪肉全线疯涨，排骨一斤80元，猪腰一斤61元，瘦肉一斤24.9元，但一些都没有实际的可靠消息，可能是谣传，猪肉确实有涨价，涨的这么恐怖的价格，市民吃一口猪肉都不容易，厦门市场监督管理局都不会允许猪肉涨价太多的，适当的涨价有可能。

排骨卖到80元一斤，一点都不可能，平常吃一根排骨15～20元左右，涨的再疯狂也就30元的价格，这个值得质疑，还有排骨都涨价了，为何瘦肉一斤只要24.9元，喜欢吃瘦肉的比咧人数更多，如果真的涨价了，那么瘦肉的价格应该涨价50元不等，我自己就生活在厦门，没有听到猪肉涨价到如此恐怖，这一点不可信。

猪瘟的影响确实很大，一定比咧的人不敢吃猪肉，猪的生产减少，猪肉就会变相的涨价，现在各级***将重点支持种猪场、规模养殖场恢复和扩大产能，及时启动价格补贴联动机制，不会让价格上涨太疯狂。

真如题主所说，厦门猪肉已经开始一飞冲天的疯狂涨价，那么最近开始吃素，肉价太贵买不起，可以养生排毒。

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